Archiv der Kategorie: leckere Rezepte

Rezept: Homemade Lemonade …mit KUMQUATS

Hier ein leckeres Getränk, das schnell zubereitet ist. Schippel! Stampf! Press! Abreib! Aufschütt! Klimper! Klimper! Zisch! – Fertig. Benötigt werden: Saft und etwas Schale einer naturreinen Zitrone, Zucker, 3 Kumquats, Mineralwasser, Eiswürfel. So geht’s:  

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Abteilung: Sündiges zum Sonntag. Heiße weiße Schokolade mit Mini-Marshmellows

Hier zeigt sich einmal mehr: Die Bergvölker wissen, was gut ist. Benötigt wird nichts weiter als kleinstformatige Marshmellows aus den Rocky Montains und feinste weiße Trinkschokolade aus der Schweiz. Und traditionell hergestellte Alpenmilch, welche sich gut aufschäumen lässt. (F*ck „extended shelf … Weiterlesen

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Abteilung Rezepte für Helden: Thai – Fischsauce mit Chilis

Lecker, ich liebe es, aber es ist nur etwas für wirkliche Helden, weil hammer-, hammerscharf. Echt superscharf: Thai-Chilis in Fischsauce, eine leckere Zutat, die oftmals in Thai-Restaurants auf dem Tisch steht.  So geht’s: Die kleinen roten superscharfen thailändischen Chilis, die … Weiterlesen

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Pimp my Brotbackmischung

Eine Supermarkt-Brotbackmischung zum Brotbacken zu verwenden, ist keine Schande, sondern schön praktisch. Doch solch eine Mischung (die Mehl, Trockenhefe, getrockneten Sauerteig und noch dies und das mehr enthält) einfach nur nach Anleitung anzurühren, wäre bei weitem zu langweilig. PIMP DIE BACKMISCHUNG … Weiterlesen

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3-Zutaten-Rezept: Überbackene Nachos mit Cheddar und Jalapenos

Gehobener Snack, schnell zubereitet: Nachos auf Backpapier auf einem Backblech verteilen, ein paar Scheiben Cheddar drüber, eingelegte Jalapenos drüber, kurz in den Backofen, fertich.   (Der Trick ist, das Überbacken so hinzukriegen, dass der Käse schön schmilzt, die Nachos aber … Weiterlesen

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Abteilung: recyclete Beiträge aus 9 Jahren FRATER ALOISIUS SAYS HELL-O – Heute: FRATERS GLÜHWEINREZEPT

Tach Leute, also DAS, was ich hier im Dezember 2005 mal so nebenbei flugs aus dem Ärmel geschüttelt hatte, war, neben manch anderem, der beliebteste, beste oder vielleicht zweitbeste und jedenfalls meistkommentierte Artikel schlechthin in meinem schönen Weblog FRATER ALOISIUS SAYS HELL-O: … Weiterlesen

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Der Frater hats probiert: Beercan-Chicken / Bierdosen-Hühnchen

Als ich das erste Mal darüber gelesen habe, über dieses Rezept, dessen Ursprung manche mit Afrika, andere mit USA angeben, und welches man auch „chicken on a throne“ nennt, da wusste ich: DAS MUSS ICH MAL AUSPROBIEREN! Denn es klang … Weiterlesen

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selbstgemachter Vanillezucker

Schmeckt lecker, kommt ohne künstliche Aromen aus und verleiht dem Kückenregal eine nostalgische dekorative Note: Vanillezucker mit echter Boubon-Vanille. I want Bourbon!!! So wirds gemacht:

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Eingelegte Jalapenos? Nur aus dem türkischen Supermarkt! (Plus ein sozialpsychologisches Vorwort)

Einleitung Lustig, wie Lebensmittelhersteller oder -händler oder auch böse global agierende Gastronomiekonzerne es manchmal schaffen, einer bestimmten Ware einen unheimlich TEUREN Anschein zu verleihen, obwohl der eigentliche Wert garnicht so gewaltig hoch ist. Manche Sachen sind eben teuer, weil die … Weiterlesen

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Chilis einlegen wie im Thai-Restaurant

Jeder kennt ja im Thai-Restaurant oder im China-Imbiss oder auch beim Koreaner, also überhaupt beim Asiaten, diese kleinen Edelstahlkarussells: Auf den Tischen diese Aparate aus vier Töpfchen und einem drehbaren Gestell. Im ersten ist Soja-Sauce, im zweiten grob gemahlene getrocknete … Weiterlesen

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Hühnersuppe a la Frater Aloisius

Eine frisch zubereitete, also echte Hühnersuppe ist ein leckeres Winteressen und zweitens ein seit Jahrhunderten beliebtes Hausmittel bei Erkältungen. So geht’s: Du kaufst ein schönes Huhn, kein Suppenhuhn, sondern ein besseres. Ich habe mich für eins entschieden, das im Elsass … Weiterlesen

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Espresso trinkt man heiss!

Wenn ich etwas hasse, dann das: Man fragt seine Gäste, ob jemand nen Espresso will und alle sagen begeistert „ja!“ oder einfach „joa“ und dann stellt man denen den hin und die LABERN erstmal STUNDENLANG oder…

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Spargelbrühe leicht gemacht

Ohne größeren Aufwand kann man nachdem es Spargel gab, eine leckere Spargelbrühe zubereiten, die noch für ein, zwei Tage reicht: Eine schnelle klare Frühlingssuppe: Beim Spargelzubereiten die Böden und Schalen nicht weg werfen, sondern mitkochen. Später mit so einer Löcherkelle … Weiterlesen

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SPARGEL à la Bibi und ‚Loisl: Mit Bröselsauce und Schinken

Jawoll, wir haben die Spargelsaison heute eröffnet! Beim Spargel, dem unangefochtenen König der Gemüse, sind wir Puristen. Es ist nicht viel Aufwand nötig. Ich kaufe die teuersten, schönsten deutschen Stangen, möglichst am Straßenrand aus einem Wagen mit einem Schild „Spargel … Weiterlesen

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Endspurt. (Und keine Panik. Das ist nicht Knut. Es ist bloß der Osterhase)

(Design: Bibi)

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Salatsauce

Äh, wie fange ich an? Dies soll ein Rezept für Salatsauce werden. Ich möchte aber hier im Blog bescheiden und sittsam bleiben. Bei FRATER ALOISIUS SAYS HELL-O soll nicht herumgeprahlt werden, eitle Selbstdarsteller git es schliesslich genug. Nie würde ich … Weiterlesen

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Rehrücken – Rezept

Mittlerweile nennt man mich ja schon „The wild one“. Weil ich beim Zubereiten von Wild immer routinierter werde. Das liegt an Schwiegermama, die mir nach und nach ein paar Kniffe beibrachte, mich assistieren liess und mir dann immer öfter das … Weiterlesen

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Glühwein – Rezept

  Viele Menschen stoßen auf ihrer Suche nach dem ultimativen Glühwein-Rezept auf diesen Eintrag im FRATER ALOISIUS SAYS HELL-O Blog, wo ja lediglich angedeutet wurde, was zu tun sei und Details vorerst nurin Aussicht gestellt wurden. Hier nun das komplette Rezept: Du … Weiterlesen

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Vorankündigung: Glühwein-Rezept

Demnächst hier: Das Rezept für einen leckeren Glühwein. Vorab hier schon die Kurzform: Die Zutaten auf dem Brett kleinhacken und erhitzen (nicht kochen) (Momentan im Walkman: The Third Bardo: five years ahead of my time) NACHTRAG: JA, DAS WAR DIE … Weiterlesen

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Der praktische Apfelkerngehäuseausstecher

Solch ein Apfelkerngehäuseausstecher fehlt ja wohl in kaum einem Haushalt. Bei uns kommt er allerdings weniger zum Ausstechen von Apfelkernhäuserls zum Einsatz. Er hat weitaus edlere Aufgaben. Wenn Lasagne oder eine turmhoch belegte Pizza im Ofen schwelt, kann man mit … Weiterlesen

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Rezept für Hefeteig / Pizzateig

Leude, man darf ruhig auch mal ganz unbescheiden etwas bloggen, worauf man stolz ist. Und, es ist nunmal so, dass die Männer dieser Welt mich dafür beneiden und die weiblichen Bewohner des Planeten mich dafür anhimmeln: ICH KANN HEFETEIG. AUSWENDIG, … Weiterlesen

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